Chef / Cheffe de cuisine
Emploi Négoce - Commerce gros
-, 93, Seine-Saint-Denis, Île-de-France
Chef de Cuisine - Spécialité Cuisine du Sud de l'Inde (H/F) CDI
Lieu : Poste avec déplacements fréquents (France et Europe )
Disponibilité : Immédiate ou à convenir
Description du poste :
Nous recherchons un Chef de cuisine expérimenté, spécialisé dans la cuisine traditionnelle du sud de l'Inde, pour piloter la production culinaire dans le cadre d'événements de grande envergure, ainsi que pour la préparation, le conditionnement et le transport de repas longue distance.
Missions principales :
Concevoir, préparer et superviser la production de plats du sud de l'Inde dans le respect des traditions culinaires.
Organiser et coordonner la cuisine lors d'événements (mariages, festivals, conférences, etc.).
Mettre en œuvre des procédures de conditionnement alimentaire (chaud et froid) adaptées au transport longue distance.
Gérer la logistique liée à la cuisine mobile (camion-cuisine, matériel transportable, hygiène mobile, etc.).
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Former et superviser une équipe de commis ou aide-cuisiniers si besoin.
Travailler de façon autonome lors de déplacements fréquents, parfois en horaires décalés (nuits, week-ends).
Profil[...]
